ローマの美味しいアマトリチャーナとカルボナーラのレストラン

   

Pocket

日本でもカルボナーラは人気ですが、
本場ローマのカルボナーラは一味違います。
 
イタリア旅行に来た際は是非食べて欲しい
ところです。
またアマトリチャーナもイタリアに来たら
是非食べて欲しいパスタ。
 
カルボナーラは以前私のお気に入りの
お店を紹介したのですが、
ローマに何十年も住んでいる友人も
イチオシのおすすめレストランを
ご紹介したいと思います。

 

[ad#aki2]

 

アマトリチャーナとはどんなパスタ?

アマトリチャーナ は、
ローマの北東ラツィオ州約100kmに位置する町
アマトリーチェの名物パスタ料理
 
トマトとグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、
ペコリーノ・ロマーノ(羊乳のチーズ)を
使ったパスタです。
 
 
ちなみに、アマトリーチェは数年前にイタリアで
起こった地震で大きな被害を受けた街の一つです。
 
アマトリーチェの地震については下記の記事で。
アマトリーチェはどこ?
 

 

 

カルボナーラとはどんなパスタ?

カルボナーラはローマが発祥と言われる
パスタ。
 
カルボナーラの作り方にはいくつか方法があり
ます。
 
日本でよく目にするのが生クリームを加え
まろやかさを出したものですが、
 
本場ローマではパンチェッタ
(またはグアンチャーレ=豚頬肉)
とパルミジャーノ・レッジャーノ(または
ペコリーノ・ロマーノ)、卵のみで作られる
濃厚なものです。
 
カルボナーラは「炭焼風」という意味で
パスタにかかった黒胡椒が、炭焼職人の手から
炭の粉が落ちたように見えることから
そう呼ばれているようです。

 

 

Ristorante Cacio e Pepe リストランテ カッチョエペペ

アマトリチャーナもカルボナーラも
どちらもとても美味しいレストラン、
「Cacio e Pepe カチョペペ」
 
イタリア語で
cacio カチョとはチーズのこと。
pepe ペペとは胡椒のことです。
 
”カチョペペは歴史的中心ローマのレパント地区
 ジュゼッペ・アヴェッツァーナ通りにあります。
 レパントからとびきり美味しい伝統的ローマ
 料理をお届けします。。(ホームページより)”
 
 

[ad#aki2]

 

リストランテ カッチョペペのメニューは?

メニューはパスタの他に
ビーフやチキン、ソースといった
肉料理なども。
 
 
Grigiaグリーチャはトマトを使わない
アマトリチャーナのことです。

 

Primi プリモ
Cacio e Pepe 
Carbonara
Grigia     
Chicce di Patate Radicchio e Gorgonzola
Pasta e Fagioli
Pasta e Ceci
Orecchiette Pesto Pachino Pinoli
Amatriciana
Gnocchetti Sardi alla Campidanese



Secondi セコンド
Pollo alla Cacciatora
Parmigiana
Sformato di Patate
Polpette
Polpettone
Salsicce con contorno
Straccetti di Pollo
Straccetti di Manzo al Rosmarino
Petto di Vitella alla Fornara
Arista al Forno con Patate



Contorni 付け合わせ
Cicoria o Broccoletti ripassati
Bieta o Spinaci all’agro
Patate al forno
Insalata Mista o Verde
Carciofo alla Romana( Stagione)



Dolci ドルチェ
Zuppa Inglese
Torta della Nonna
Mimosa
Ricotta e Cioccolato
Sacher
Torta alla Frutta
Montblanc

リストランテ カッチョペペの雰囲気は?

地元客にも観光客にも人気のカチョペペ、
いつも沢山の人で賑わっています。
 
店内は狭いですがテラス席もあります。
 
少し寒くてもテラス席には
ストーブがあるのでそれほど寒さは気になり
ませんが、人気のあるお店なので
予約したほうがベターかもしれません。
 
 

 

リストランテ カッチョペペの料理の美味しさは?

カッチョペペのカルボナーラは
前回ご紹介したDa Enzoのカルボナーラ
に匹敵する美味しさ🌟
 
グアンチャーレがしっかりと
ローストされていてカリカリした歯ごたえ。
全体に味がしっかり付いています。
 
アマトリチャーナも美味しく、
一皿ずつ料理のボリュームが多いので、
(付け合わせも一皿ずつが大きい!)
数人でいくつかのパスタをシェアして
微妙な違いを試してみるのも
いいかと思います。

 

こちらでもカルボナーラのオススメレストラン
について書いていますので合わせてどうぞ!
 
 

店舗情報

ホームページ

営業時間:月-金 12時30分~15時15分,
        19時30分~23時30分
     土  12時30分~15時15分
    ※クリスマス期間時間変更の可能性あり

定休日: 日

住所:Via Giuseppe Avezzana, 11
   00195 Roma
Tel.:06.3217268

 

まとめ

いかがでしたか?
 
ローマに来たら美味しいカルボナーラ
外せません!
 
ぜひCacio Pepe に足を運んでみてくださいね!
Buon appetito ! ブゥオナペティート!
 
 

[ad#aki2]

 

にほんブログ村のランキングに参加しています。
1日1回ポチっとクリックしていただけると更新の励みになります。

にほんブログ村 海外生活ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 海外生活ブログ イタリア情報へ
にほんブログ村

人気ブログランキングへ イタリア旅行 ブログランキングへ

 - イタリア料理, ローマ, 観光・旅行